UNESCO Gastronomi kenti Gaziantep, sadece tarihi ve müzeleriyle değil, damak çatlatan lezzetleriyle de ziyaretçilerini büyülüyor. Şehirden ayrılma vakti geldiğinde ise herkesin aklında aynı soru beliriyor: “Gaziantep’ten ne alınır?”
Bavulunuzda bu şehre özgü kokulara, tatlara ve el emeği ürünlere yer açın. İster kendiniz için ister sevdiklerinize götürmek için; işte Gaziantep çarşılarından alabileceğiniz en özel 5 yöresel hediye.
1. Tabii ki herkesin gözdesi kral Gaziantep Baklavası (Kuru Baklava)
Gaziantep denilince ilk sırayı tartışmasız baklava alır. Ancak hediye götürecekseniz size küçük bir tüyomuz var: Kuru Baklava.
Normal baklavaya göre şerbeti biraz daha az olan ve içinde kaymak bulunmayan kuru baklava, yolculuk için çok daha dayanıklıdır (yaklaşık 10-15 gün tazeliğini korur). Şehrin ünlü baklavacılarından alacağınız özel kutulu bir “Havuç Dilimi” veya “Kare Baklava”, sevdikleriniz için en tatlı sürpriz olacaktır.
2. Yeşil Altın Antep Fıstığı
Şehrin sembolü olan Antep Fıstığı, buradan alınacak en kıymetli hediyelerden biridir. Ancak çarşıda (özellikle Almacı Pazarı’nda) karşınıza pek çok çeşit çıkacaktır. Hediye için genellikle “Ana Çıtlak” veya “Duble” olarak adlandırılan, iri taneli ve doğal yollarla açılmış kavrulmuş fıstıklar tercih edilir. Tadına bakmadan almayın!
3.Bakır İşlemeler (Bakırcılar Çarşısı)
Gaziantep sadece midesine değil, gözüne de hitap eden bir şehir. Tarihi Bakırcılar Çarşısı‘ndan gelen çekiç sesleri arasında, ustaların el emeğiyle işlediği bakır ürünler harika birer hatıradır.
- Ne Almalı?: Bakır sahanlar (sunum için), işlemeli cezveler veya ayran kaseleri. Bu ürünler hem dekoratif hem de kullanışlıdır, ömür boyu saklanabilir.
4. Yöresel Baharatlar ve Salça
Gaziantep yemeklerinin lezzet sırrını evinize taşımak istiyorsanız, baharatçılara mutlaka uğramalısınız. Buradaki biberlerin kokusu ve rengi başkadır.
- İpek Pul Biber: Yemeklere renk ve hafif acılık verir.
- Sumak: Salataların ve dolmaların vazgeçilmezi, gerçek ekşilik.
- Güneşte Kurutulmuş Salça: Market salçalarından çok daha yoğun ve lezzetlidir.
5. Sarayların Kumaşı: Kutnu
Yiyecek dışında otantik ve şık bir hediye arıyorsanız Kutnu Kumaşı tam size göre. 16. yüzyıldan beri Gaziantep’te dokunan, ipek ve pamuğun karışımıyla üretilen bu parlak kumaş, eskiden Osmanlı padişahtan kaftanlarında kullanılırdı.
Günümüzde modern tasarımlarla birleşen kutnu kumaşından yapılan şallar, kravatlar, çantalar veya yelekler, hem geleneksel hem de modern bir hediye seçeneğidir.
Kurutulmuş Sebzeler (Patlıcan ve Biber)
Gaziantep çarşılarını gezerken dükkanların önünde asılı duran renkli dizileri görmemeniz imkansız. Kışın kuru dolma yapmak için hazırlanan bu kurutulmuş patlıcan, biber ve kabaklar, hafif oldukları için taşıması kolay ve görsel olarak da çok etkileyici bir hediyedir.
Alışveriş İçin Nereye Gidilir?
Bu ürünlerin çoğunu tarihi Gümrük Hanı çevresinde, Almacı Pazarı‘nda (Elmacı Pazarı) ve Bakırcılar Çarşısı‘nda bir arada bulabilirsiniz.
Gaziantep’ten eliniz boş dönmeyin, bu şehrin bereketi paylaştıkça çoğalır!
